Thực hiện quy trình sản xuất kem tươi đúng cách sẽ giúp chúng ta tiết kiệm được thời gian, công sức nhưng vẫn đảm bảo có được ly kem tươi ngon mát lạnh. Hãy cùng tìm hiểu ngay trong bài viết sau đây bạn nhé.
Kinh doanh kem tươi là loại hình phổ biến nhất hiện nay mang lại lợi nhuận cao. Trước đây, việc có được một ly kem tươi ngon mất khá nhiều thời gian. Nhưng ngày nay với công nghệ hiện đại, máy làm kem tiên tiến việc cho ra sản phẩm kem tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh, tiết kiệm được thời gian và nguyên liệu trở nên thật dễ dàng. Tuy nhiên, để đảm bảo kem vẫn giữ được độ lạnh, thơm ngon của kem thành phẩm khi làm ra thì quy trình sản xuất kem tươi rất quan trọng, phải thực hiện đúng cách mới mang lại hiệu quả cao.
Quy trình sản xuất kem tươi chuẩn mang lại hiệu quả kinh doanh cao
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm kem tươi
1.1. Nguyên liệu
Để có được một ly kem hoàn hảo trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
- Bột kem:
Chúng ta có thể dễ dàng tìm kiếm và mua bột kem ở các tiệm làm bánh hoặc trung tâm siêu thị gần nhà với nhiều vị, màu khác nhau như: sầu riêng, dâu, socola, vani,… tùy theo sở thích.
- Nước sạch/ Sữa tươi:
Dùng hòa tan bột làm kem (tỉ lệ 1kg bột tương đương 2,5 lít nước). Nên sử dụng nước đã qua đun sôi/ nước lọc để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối. Bạn cũng có thể dùng sữa tươi thay thế nước để có kem thành phẩm ngon và béo hơn.
- Vỏ ốc quế & Nguyên liệu trang trí:
Được dùng để ăn kèm với kem tăng thêm phần hấp dẫn, tiện lợi. Bạn có thể lựa chọn các nguyên liệu trang trí như: hạt socola nhỏ, bánh ốc quế, dù,… giúp ly kem thành phẩm nhìn hấp dẫn hơn).
Bột làm kem – Nguyên liệu quan trọng hàng đầu trước khi sản xuất kem ngon
1.2. Dụng cụ
Về dụng cụ chúng ta cần chuẩn bị bể chứa bột làm kem để trộn nguyên liệu. Tốt nhất nên chọn bể chứa bằng thủy tinh hoặc đồ trong suốt để người làm dễ dàng thấy được sự hòa tan của bột bên trong.
2. Vệ sinh máy làm kem
Để đảm bảo an toàn vệ sinh tuyệt đối cho mỗi ly kem khi sản xuất ra. Đồng thời, giúp khách hàng yên tâm và hài lòng hơn thì việc vệ sinh máy làm kem là không thể thiếu trong quy trình sản xuất kem tươi.
Đối với các dòng máy làm kem tươi tiên tiến hiện nay đã được trang bị hệ thống vệ sinh tự động bên trong. Bạn chỉ cần thực hiện một số thao tác đơn giản trên máy thì hệ thống sẽ tự động rửa sạch nhanh chóng. Việc này cũng giúp nâng tuổi thọ hoạt động của máy cũng như đảm bảo sức khỏe cho mọi người.
3. Thực hiện quy trình sản xuất kem tươi trên máy
Các bước thực hiện quy trình sản xuất kem tươi như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Bột kem, nước sạch hoặc sữa tươi, vỏ ốc quế, nguyên liệu trang trí, tô hoặc bể chứa thủy tinh…
- Bước 2: Trộn bột làm kem
Có thể khuấy đều bột cùng với nước hoặc sữa tươi bằng găng tay hoặc máy cho đến khi bột được hòa mịn đều. Ở khâu này tốt nhất nên cho hai loại hương vị bột làm kem vào hai bể chứa khác nhau. Như vậy, chúng ta đã chuẩn bị xong về nguyên liệu cũng như dụng cụ cần thiết trước khi làm.
- Bước 3: Cho nguyên liệu vào bể chứa
Cho nguyên liệu bột làm kem sau khi đã trộn cùng với nước ở khâu chuẩn bị trước đó vào bể chứa inox trên máy. Lưu ý là 2 loại hương vị và màu sẽ đổ vào 2 bể chứa của máy điều này sẽ giúp cho chúng ta có được 3 loại kem khác nhau, 2 loại nguyên chất và 1 loại hỗn hợp.
- Bước 4: Chọn chế độ làm kem
Chọn chế độ làm kem tự động trên máy, đợi 10 phút là đã có kem thành phẩm. Cho kem ra ly hoặc bánh ốc quế với thao tác nhẹ nhàng gạt cần xuống để lấy kem và nhấc cần gạt lên để ngắt kem ra là bạn đã có được một cây kem như ý muốn.
4. Những lưu ý khi sản xuất kem tươi
Để có ly kem tươi đạt chuẩn bạn nên ghi nhớ những lưu ý khi sản xuất. Đó là:
- Nên chọn và mua bột làm kem ở những cửa hàng lớn, siêu thị uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Kiểm tra kỹ nguồn gốc xuất xứ cũng như thời hạn sử dụng của nguyên liệu. Điều này sẽ giúp đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng và chất lượng của kem sẽ ngon hơn.
- Vệ sinh máy làm kem bên ngoài, bên trong trước và sau khi làm để đảm bảo chất lượng khi kem được sản xuất ra.
- Vận hành máy làm kem, thực hiện đúng thao tác và chính xác đảm bảo hoạt động tốt trong mọi giai đoạn.
